Propriedades…
As principais propriedades dos produtos da STAR QUÍMICA BRASIL são: Baixa atividade de água, elevando assim o tempo de vida útil; Alta higroscopicidade, absorvendo umidade mesmo em ambientes muito secos; Alta doçura relativa, diminuindo assim as dosagens aplicadas; Baixa viscosidade, comparando-se com soluções de sacarose; Características apropriadas para a utilização na Reação de Maillard; Funções especiais, que garantem sua aplicação como inibidores de cristalização; Propriedades adequadas, que permitem sua utilização na redução do ponto de congelamento;
Embalagens comercializadas
- BALDES DE 23 KG
- TAMBORES DE 260 KG
- BAG IN BOX DE 1.350 KG
- PRODUÇÃO PERSONALIZADA
GOLD SUGAR
GOLD HONEY
AÇÚCAR LÍQUIDO INVERTIDO
A linha GOLD HONEY® é constituída de açúcares líquidos compostos de Sacarose, Frutose e Glicose em diferentes proporções e apresentam como principal vantagem uma elevada solubilidade e por isso pode ser fornecido em altas concentrações.
Especificações Técnicas
Cor Icumsa (UI): < 250
Sólidos Totais (%): 76,0 – 78,0
Taxa Inversão (%): 60 – 70
pH: 4,0 a 6,5
Cinzas (g/100 g): < 1,00
Prazo Validade (Dias): 90
SWEET HONEY
Sweet Honey
BLEND AÇÚCAR LÍQUIDO INVERTIDO
A linha SWEET HONEY® é constituída de açúcares líquidos compostos de Sacarose, Frutose e Glicose em diferentes proporções em forma de misturas especiais conforme formulações específicas de cada cliente. Pode ser fornecido em altas concentrações.
Especificações Técnicas
Cor Icumsa (UI): < 500
Sólidos Totais (%): > 83,0
Taxa Inversão (%): 60 – 75
pH: 4,5 a 6,0
Cinzas (g/100 g): < 0,30
Prazo Validade (Dias): 90
CARAMEL SUGAR
CARAMEL HONEY
XAROPE DE CARAMELO
A linha CARAMEL HONEY® é constituída por xaropes de caramelo, sendo um líquido viscoso de coloração intensa e de acentuado flavor. É obtido pelo aquecimento em elevadas temperaturas de xarope com diferentes quantidades de açúcar e melaço invertido. Indicado para farináceos, cereais, chocolates, panificação, barra de cereais, coberturas e caldas, recheios, temperos, condimentos e ração animal.
Especificações Técnicas
Sólidos Totais (%): 80,0 – 85,0
Taxa Inversão (%): 65 – 75
pH: 4,0 a 6,0
Cinzas (g/100 g): < 5,50
Prazo Validade (Dias): 90